一、晨霧裹炊煙，布客駐足
村東頭的晨霧還沒散，阿柚剛把昨晚醃好的金桔脯攤在竹篩上，就聽見曬穀場旁傳來“軲轆軲轆”的車聲——一輛綁著竹筐的舊腳踏車停在攤前，下來個穿藍布圍的人，手裡攥著塊沾著麵的麵墊，頭髮用素方巾扎著，看著利落又親和。
“姑娘，你這糖甕醃的果脯，能搭著做鹹口吃食不？”人開口帶著點鄰鎮口音，指了指竹篩裡的金桔脯，“我是鄰鎮‘巧婦麵坊’的蘇嬸，專做家常面和醬菜，前幾天聽來買面的學生說，你家果脯能做糕做糖，想著能不能討點主意，給麵坊添些配面的小食。”
阿柚剛想起陳提的“鹹口小食”，眼睛一亮，往糖甕旁挪了挪竹凳：“蘇嬸，我正想試試鹹口！你常做面，知道配面要脆還是？”蘇嬸坐下翻出手機裡的麵坊照片——拍著清湯麵、醬拌麵，配的小菜都是醃黃瓜、滷豆乾，“客人總說小菜太素，要是有帶點甜鹹的小食，配面剛好解膩。”說話間，又有兩個生面孔停在攤前：穿格子襯衫的年輕男人，是鎮上寫字樓的職員李默，來買當下午茶的零；扎羊角辮的小姑娘朵朵，跟著媽媽來趕早市，盯著竹篩裡的金桔脯直瞧。
二、三式鹹甜小食，搭面配茶各相宜
（一）梅乾菜脯鹹燒餅·配面脆口款
- 適配場景：麵館配面、早餐搭粥，鹹香帶脆
- 基礎原料：
）糰麵酵發（g2母酵乾、）母酵燙免避，右左℃03溫水，用麵和（011水溫、）香更脂油出炒，間相瘦（g05末花五、）香鹹增，碎切，幹發泡（g03菜乾梅乾、）味甜酸留保，核果去，碎切後泡（g06脯乾梅制自柚阿、）發不中適度筋，皮餅做（g002麵筋中：料主-
）用餅燒煎（02油用食、）香增，面表撒（g01麻芝白、）鮮提（5生、）淡鹹調（g3鹽：料輔-
：驟步鍵關-
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款涼甜茶午下·凍檬檸桔金）二（
涼冰潤甜，暑解日夏、茶午下樓字寫：景場配適-
：料原礎基-
002水淨純、）級用食選，用固凝，泡（g01片丁利吉、）潤更糖砂白比，水糖熬（g08糖冰老、）香清增，籽去，51取（個1檬檸、）湯漬糖留保，丁小切（g08脯桔金制自柚阿：料主-
）潤溫加增，加後最（01蜂、）塊切便方c01c01（個1盒鮮保璃玻形方：料輔-
