一、冬風卷攤，桂嫂的年糕冷了香
山塢的冬風颳得，卷著枯葉在巷口打旋，把老街盡頭桂嫂的年糕攤吹得搖搖墜。陳晚星裹棉襖去買生薑，遠遠就看見桂嫂正用破棉絮裹著那口蒸年糕的木桶，木桶上的銅環生了鏽，旁邊的竹匾裡，幾塊剩年糕邦邦的，表面結了層白霜，連半點桂花香氣都聞不到。
桂嫂今年四十二歲，丈夫三年前在河裡撈沙時意外去世，留下和十歲的兒念念過活。頭髮用素銀簪子挽著，鬢角有幾縷碎髮被風吹得在臉上，臉蠟黃，眼下帶著明顯的青黑——為了趕早蒸年糕，每天天不亮就起床，夜裡還要做針線活補家用。上那件藏青的棉襖洗得褪了，袖口磨出了邊，左手手腕上纏著圈舊布條，是前幾日蒸年糕時被蒸汽燙的，還沒好利索。
見晚星過來，桂嫂勉強出個笑，聲音被風吹得發：“晚星姑娘，這麼冷的天，還出來買東西？”手攏了攏棉絮，“你看這年糕，放了半天就這樣，客人嚐了一口就放下了，說沒以前的桂花甜香，還發黏。”
晚星拿起一塊年糕，咬了小口，口實發僵，甜味寡淡，連桂花的影子都沒有：“桂嫂，您這年糕裡沒放新鮮桂花吧？還有糯米，像是結了塊，蒸出來才會發黏。”
桂嫂嘆了口氣，眼圈泛紅，往灶膛裡添了塊溼柴，濃煙嗆得咳嗽了幾聲：“唉，前幾日從鎮上樑記雜貨鋪進的桂花是假的，裡面摻了不糖水，聞著香，蒸進年糕裡就沒味了。糯米也被換了——我明明買的是新磨的，結果開啟一看，裡面混著不陳年老，結塊，蒸出來的年糕又又黏。”掀開旁邊的布袋子，裡面的糯米果然結著團，用手一捻，還有黴味，“這幾天生意差得很，念念的棉襖還沒著落，進原料的錢都是借的，再這樣下去，這攤就真撐不下去了……”
正說著，謝景淵提著個暖壺走來，壺裡裝著剛熬好的薑茶：“桂嫂，先喝杯薑茶暖暖子，別凍著。”他翻看了那袋糯米，又聞了聞那瓶桂花：“這是梁記的梁老闆搞的鬼，前幾天聽王瘸叔說，他總給老街攤販送劣質原料，著大家從他那進貨。”
桂嫂接過暖壺，手微微發：“就是他！前幾天他來我攤前，說要我把年糕攤的貨源全給，不然就斷我的原料。我沒答應，結果第二天進的糯米和桂花就了這樣。我這攤開了五年，全靠蒸年糕供念念上學，要是關了，孩子的學費和冬天的棉襖都沒著落……”用袖子了眼角，聲音越來越低，“我一個婦道人家，除了蒸年糕，別的活也幹不了。”
”。用嫂桂給來拿都，乾半得曬，些了摘剛天昨，桂金的種院後有還？的磨米糯新的收年去有是不間儲們咱“：說淵景對頭轉”。來還了吃人客證保，糕年糖花桂的糯甜香鍋一蒸您給，花桂鮮新和米糯磨新的經正用就天今，決解來們我米糯和花桂假，急別您嫂桂“：繭老的下留麵是全心掌，手的涼冰住握星晚
款糯甜香·糕年糖花桂、二
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：料原礎基-
）g02至減量用，水覆鐘分01泡水溫用需，花桂幹用若，乾瀝淨洗前提，質雜無，滿飽瓣花，桂金選（g05花桂鮮新、）勻易更麵和水溫，右左℃03溫水，整調水吸米糯據，度溼糰麵節調（003水清、）塊結易，陳用免避，粒顆無捻手用，質雜無膩細，的磨米糯鮮新年當選（g005米糯磨新：料主-
）用花桂刷（把1子刷小、）塊結除去，米糯篩過（個1網篩細、）糕年切（把1刀菜、）用發醒糰麵裹包（卷1鮮保、）塊結免避，米糯拌攪（把1刀刮膠矽、）用麵和（個1碗大、）粘防紙油或布紗溼墊c52徑直（個1籠蒸、）用備涼放，黃微至鐘分3炒火小，鍋底平油無放米糯生將，用粘防（g02米糯、）變不量用，替代蜂用可，開散後蒸免避，度甜香和黏的糕年加增（g02糖芽麥、）g05至減可吃人老，g001至加可的點一甜歡喜，減增味口據（g08糖砂白：料輔-
：驟步鍵關-
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