理原料（風味的基礎）
1. 鹹蛋黃預理：將18個鹹蛋黃分開，12個完整蛋黃噴上白酒，放烤箱上下火180℃烤8分鐘，烤至表面微焦出油，取出放涼備用；6個蛋黃放料理機打泥，加化的黃油和10克白砂糖，攪拌均勻製流心餡，分10克/個的小球，放冰箱冷凍30分鐘定型。
2. 自制蓮蓉餡：幹蓮子用清水浸泡4小時（或用溫水浸泡2小時），直至蓮子變；放蒸鍋大火蒸30分鐘，取出後用料理機打細膩的泥；平底鍋燒熱，放200克豬油，倒蓮子泥，加冰糖，小火翻炒30分鐘，期間不斷攪拌避免糊底；炒至冰糖融化、蓮蓉抱團，加30毫升桂花，繼續翻炒5分鐘，關火放涼後分30克/個的小球備用。
3. 銅模養護：銅模用布蘸溫水拭乾淨，晾乾後在花紋側薄薄塗抹一層豬油，放烤箱低溫（100℃）烘烤5分鐘，取出冷卻，這樣月餅時不易粘模，還能養護銅模防止生鏽。
製作皮（松的核心）
1. 廣式皮製作：中筋麵倒面盆，加白砂糖和200克豬油，用手至豬油完全融麵；分三次加250毫升溫水，第一次加100毫升，攪拌絮狀，第二次加100毫升，糙麵糰，第三次加50毫升，至麵糰不粘手，蓋上保鮮醒發30分鐘；醒好的麵糰分20克/個的小劑子，圓備用。
2. 蘇式油皮油製作：低筋麵分兩份，300克麵加200克豬油，油麵糰；另300克麵加100克豬油、白砂糖和溫水，油皮面團；兩種麵糰分別蓋上保鮮醒發25分鐘；醒好後將油皮分25克/個、油分15克/個的小劑子，圓備用。
包餡模與烤制（型的核心）
。發醒鐘分51置靜，盤烤的紙油鋪放坯生將；坯生餅月出取，敲輕模扣倒，紋花滿填至按輕輕掌手用，糰麵放，）粘防（麵乾許撒壁模銅將；狀球圓，口收，裹包全完料餡將，皮推上向慢慢口虎用；黃蛋的好烤個一夾間中，半兩分蓉蓮將則黃蛋鹹加若，餡蓉蓮克03上放間中，皮圓的米釐6徑直擀杖麵擀用，子劑皮式廣個一取：作製餅月式廣.1
。鐘分02發醒盤烤放，紋花出模銅用；圓口收，球小心流的好凍冷個一包，餡蓉蓮克03上放間中，皮圓擀糰麵的好醒取；鐘分01發醒次再，次一驟步卷擀複重；鐘分01發醒鮮保上蓋，筒圓捲，狀舌長擀杖麵擀用後圓，口收樣一子包包像，子劑油上放間中，皮圓擀子劑皮油個一取：作製餅月心流式蘇.2
。涼放上架卻冷在放，出取可即晰清紋花、黃金面表至烤；）式蘇（鐘分21或）式廣（鐘分51烤℃081火下上轉，花桂幹許撒，蛋層一刷再出取；鐘分5烤層中箱烤放，蛋全層一刷面表餅月；鐘分01熱預，℃002火下上至熱預箱烤：驟步烤烘.3
）心核的口（用食與存儲
。可即鐘分3時烤長延，凍解需無時烤烘，月個1存儲可，存儲凍冷袋封放，裹包個逐鮮保用坯生的烤烘未；佳更口，溫回出取鐘分01前提前用食，天51存儲可）℃4-0（藏冷箱冰放；天01存儲可）℃82過超不度溫（燥乾涼於置溫常，盒鮮保封裝餅月的涼放：法方存儲-
。心用顯又味韻統傳有既，士小用食和片卡事故模銅上附，紙油花桂上鋪，盒禮質木裝餅月味口種兩將可，時禮手伴為作；顯明更果效心流，用食後秒01熱加餅月心流式蘇；膩甜和中能厚醇的茶，茶龍烏或茶洱普配搭合適餅月式廣：議建用食-
筆伏與事往的後背模銅，秘藏紋花、三
”。足十香油黃蛋，膩不而甜蓉蓮，層三掉能皮，樣這是就餅月的’記福‘年當！味個這是就“：蓉蓮和黃蛋的潤油面裡出，落掉簌簌皮，掰一輕輕，餅月式廣的”月奔娥嫦“著刻個一起拿張。街老條整了滿飄便香花桂著混香的郁濃，爐出剛餅月爐一第，分時晚傍
”。喜驚的口新有又，子底的道味老有又，歡喜定肯人輕年！好樣花新這“：亮一睛眼，香油黃的淡淡著帶，位溢緩緩餡心流，口一了咬張”。呢餡心流有還，花桂了加們我，的心流式蘇個這嚐嚐您，張“：茶花桂杯一過遞星晚林
。字名的是那——字個三”蘭秀林“著寫然赫上頁扉，本賬老出翻趕，震一頭心星晚林”。’氏林贈記福·年五廿國民‘著刻裡這！看你，星晚“：淨乾布用趕，跡字的小細著刻部底的子模形棠海現發然突，納收備準模銅拭正淵景謝
”？你是就氏林位那道難。清冷漸漸才子鋪，了走搬子來後，鋪開夥合子姓林位一和年當爹他說哥表我“，道思沉爺爺陳”……年6391是年五廿國民“
”。信的’記福‘和是來原模銅這，方配餅月著記會里本賬怪難！是真定不說“：熱發微微眶眼，”本忘會不才，餅月的花桂帶吃要秋中“的說常候時小起想然突，跡字的上本賬過尖指星晚林
”！了家自回傳算可藝手這那，是就你是要。地外了去嫁說聽來後，手拿別特蓉蓮做，兒的櫃掌林位有’記福‘年當！了起想我“：大拍一然突張
。來進昧冒才，模銅和餅月的裡窗櫥到看，件的下留輩祖找尋了為是就城老來次此，子孫的櫃掌”記福“是稱自者老”。了年十幾們它了找我？嗎的’記福‘是模銅些這問請“：上模銅在落直徑目，來進走者老的衫長式中著穿位一，了響鈴銅門店，著說正
”。還會機沒直一，紅分子鋪份一姨阿林欠，說還前終臨爺爺我！本賬的姨阿林的夥合爺爺我和年當是就這！錯沒“：發音聲得激，時字名的頁扉到看，本賬過接者老”。識認爺爺您和定不說，蘭秀林是就我，氏林贈著刻上子模！個這看您，爺爺“：模銅和本賬出拿星晚林
”。去回還些這把就，人家林到找能是要，說爺爺我。匙鑰的鋪老’記福‘有還，證憑紅分的年當是這“：匙鑰銅把一和證憑權的黃泛張一著裝面裡，盒錦個一出拿裡包從者老
”。去下傳直一能就誼和藝手的輩祖樣這！了好太“：頭點連連者老”？樣麼怎得覺您，事故餅月的城老看看家大讓，證憑和本賬出展再，餅月做模銅些這用，活’刻復鋪老‘個搞間期秋中想們我，爺大“：意主了有然突，字二”記福“的著刻上匙鑰著看淵景謝
”。方配老多更鎖解，件老多更現發能還後以定不說。事往的了回找還，客顧了住留僅不道味老著靠們咱，看你“：餅月的好烤剛塊一來遞淵景謝。來進飄外窗從氣香的花桂，起一在擺證憑、本賬和模銅把星晚林，後烊打
”？址舊的’記福‘年當是就置位的’坊花語星‘會不會！案圖個這看你，哥淵景“：合重置位的”坊花語星“和，案圖坊花的小小個著畫面背的證憑權到意注然突，開散中口在香桂著混皮，餅月口一了咬星晚林
。醒喚點點一食用們他著等正，秘些那而，秘的道味老和於關多更著藏還，裡子鋪這許或：待期了有都中心，笑而視相人兩。址地的子鋪們他是正——”號三巷城老“著標然果旁案圖，看一近湊淵景謝
