一、冬至尋老壇，山楂映雪的巷口
老城的冬至總裹著細碎的雪，清晨的雪粒落在青石板上，積起薄薄一層白霜，巷口的山楂樹禿禿的枝椏上，還掛著幾串風乾的山楂果，紅得像點燃的小燈籠。林晚星坐在“星語花坊”的暖爐旁，指尖拂過趙啟明賬本里夾著的紙條，上面用鉛筆寫著：“民國三十三年冬至，秀蘭用老壇醃山楂，裹糖做雪球，寒天食之，開胃暖，壇埋於棗園村老槐樹下”，紙條邊緣還沾著許暗紅的山楂漬。
“老壇醃山楂？”謝景淵端來剛煮好的薑茶，杯壁凝著白霧，“上次去臨縣棗園村找線索時，村頭確實有棵老槐樹，當時沒注意樹下有沒有埋東西。”他話音剛落，蘇曉抱著相機衝進店裡，鏡頭裡還留著雪後巷口的畫面：“晚星姐！景淵哥！都在刷‘老城味道’冬至特輯，昨天發的棗泥製作影片破百萬播放了，現在推山楂糖雪球正好，酸甜解膩，冬天吃超合適！”
三人翻出之前在棗園村拍的照片，老槐樹下果然有塊凸起的土坡，像是埋過東西的痕跡。“明天就去棗園村！”林晚星把紙條塞進賬本，“老周說十多年前有人在村裡見過啟明爺爺，說不定這老壇就是他和一起埋的。”謝景淵找出備用的鐵鏟和手套：“山楂得選新鮮的，我聯絡臨縣的果農，讓他們留些剛摘的山楂，做糖雪球口才脆。”
次日清晨，三人冒著雪趕到棗園村。老槐樹下的雪已經積了半尺厚，謝景淵用鐵鏟小心清理積雪，挖到兩尺深時，果然到一個陶壇的邊緣。林晚星趕接過鐵鏟，輕輕開泥土，一個帶著裂紋的陶壇了出來，壇口用紅布封著，上面繫著麻繩，掛著塊小木牌，寫著“冬至啟封，與啟明共食”。
“是的字！”林晚星解開紅布，一酸甜的山楂香撲面而來，壇裡裝著深紅的山楂，還泡著幾顆完整的山楂果。謝景淵用勺子舀起一點，嚐了嚐：“酸度剛好，帶點回甘，用來做糖雪球的糖漿肯定香。”旁邊的村民看到陶壇，突然說：“這壇是當年趙秀蘭和趙啟明埋的，我小時候見過他們在樹下忙活，說要留給後人冬天吃。”
二、山楂糖雪球，冬至暖的食材與配方
適配場景
。可即用食接直，熱加需無，脆更口後藏冷，天7放可存儲藏冷，）變免避，盒封裝需（天3放可存儲封溫常。）心放康健，劑增新無，中適甜酸（心點饞解兒、）高超值，霜糖許撒，盒禮明裝（禮手伴日節、）膩解胃開，用食時暖取爐圍（食零庭家至冬為作合適，甜清的霜糖與香清的楂山著帶，糯甜酸裡，脆瑩晶皮外，吃小典經季冬
）克02約份每，種兩味楂山皮陳和味霜糖典經分，球雪糖楂山克005作製約（料原礎基
）鍵關的脆甜酸，心核口（料主
。）中適度濃漿糖保確，整調量用糖砂白據，用漿糖熬（升毫051水清、）度酸節調酸檬檸克01加需，取後濾過，鐘分02煮升毫003水加楂山克005取，代替煮楂山鮮新用可無若（升毫002楂山壇老、）好果效霜掛，化融易，糖砂白的勻均粒顆選，霜糖做克002，漿糖做克003分（克005糖砂白、）間時制煮減需，糯更口，代替”楂山球棉“用可無若；實果，中適度酸，”星金大“選種品，楂山的眼蟲無、滿飽實果選（克0001楂山鮮新：料用霜糖與楂山-
。）味搶不淡清道味，槐洋選，散鬆免避，楂山與皮陳合粘（克02蜂、）度酸衡平，度甜加增，用果楂山製醃（克05糖砂白、）糯更口，丁小切，代替糕楂山用可無若，丁小切，皮去核去，楂山鮮新取（克003果楂山、）膩解，香果加增，細切，瓤白除去，鐘分01泡水溫用前提，皮陳的上以年三選（克05皮陳：料用餡楂山皮陳-
）鍵關的衡平甜酸，心核味風（料調
。）理外額需無，麻芝選，次層口與氣香加增，面表球雪糖在撒（克02麻芝白、）香酸的楂山出突，度甜衡平，中漿糖加（克1鹽、）變不量用，代替醋白用可無若，爽清加增，化融霜糖止防，中漿糖加（升毫01檬檸-
工與料輔
。）態狀視檢便方，盒膠塑明選，球雪糖存儲（個2盒封、）米釐51約度長，籤竹細選，用食便方，球雪糖起串（01籤竹、）化融水糖時霜掛免避，分水面表楂山乾吸（干若巾紙房廚、）質雜面表除去，鐘分01泡浸，鹽許加，用楂山洗清（量適水清：料輔-
。）連粘免避，用餡楂山皮陳炒（口1鍋粘不、）落掉楂山免避，勺孔細選，漿糖餘多乾瀝，楂山出撈（個1勺、）衡均例比楂山與度濃霜糖保確，料原量稱準（臺1秤子電、）質材膠矽溫高耐選，底糊免避，漿糖拌攪（把1刀刮膠矽、）核果出頂，穿部底楂山從，替代子筷用可無若，便方作，核去形柱圓選，核楂山除去（個1核去、）傷燙出濺漿糖免避，鍋底深選，用漿糖熬（口1鍋鋼鏽不：工-
驟步鍵關
）礎基的味風（料原理
