一、冬至啟工坊，暖香滿村的清晨
北方的冬至冷得徹，清晨的棗園村覆著一層薄霜，村東頭的“，村東頭的“老城味道工坊”卻著暖。木質門楣上掛著嶄新的牌匾，刻著“四季味道，南北傳承”八個字，門口的大紅燈籠映著積雪，格外喜慶。林晚星系著傳下來的藍布圍，正在灶前熬煮薑，謝景淵則忙著給第一批學員分發工，爺爺和坐在靠窗的竹椅上，看著滿院忙碌的影，臉上滿是笑意。
“工坊終於開起來了！”蘇曉舉著相機，鏡頭掃過牆上掛著的總譜復刻版，眼眶發熱，“晚星姐！昨天看到工坊預告就炸鍋了，#老城味道傳承工坊# 話題已經衝上熱搜，今天教大家做薑撞，暖冬氛圍直接拉滿！”
一位穿著厚棉襖的阿姨湊過來，手裡拿著筆記本：“晚星老師，我是您的老，從山楂糖雪球追到現在，今天終於能親手做老味道了！這薑撞我在家試了好幾次都沒功，您可得好好教我們！”林晚星笑著點頭，舉起手裡的姜塊：“阿姨放心，今天用的是傳的老方法，用土鍋溫、現榨薑，保證大家都能做出的薑撞！”
走過來，手裡拿著一個缺了口的陶碗：“這碗是當年我和啟明在南方學做薑撞時用的，溫最養人，今天就用它給大家做示範，讓孩子們嚐嚐老味道的暖。”
二、薑撞，冬至暖的食材與配方
適配場景
冬季經典甜品，質地如布丁，帶著生薑的暖辣與牛的醇厚，無新增劑，適合作為冬至家庭甜品（圍爐食用，暖驅寒）、工坊教學課程（作簡單易上手，適合新手學習）、節日伴手禮（裝陶碗，蓋一層保鮮，繫上紅繩，盡顯質樸心意）。冷藏封儲存可放2天（需用玻璃碗盛放，避免串味），建議現做現吃，熱食口最佳，冷食則更顯清爽。
）克002約碗每，種兩撞姜糖紅和味原典經分，撞薑碗8作製約（料原礎基
）鍵關的潤暖，心核口（料主
。）沙泥留殘免避，用薑生洗清（升毫05水清、）克03減味口據可，辣辛的薑生和中，度甜節調（克021糖砂白、）厚醇升提，合混油淡克02+牛脂用可無若，果效固凝保確，牛的高量含質白蛋選（升毫0001牛純脂全、）遜略口，狀糊調水溫用需，代替克03薑生用可無若；高率出，濃味辣辛、維纖，薑生老選（克005薑生鮮新：料用底基與薑-
。）油淡增新外額需無，果效固凝保確（升毫006牛純脂全、）致一款典經與法用，薑榨現（克002薑生、）淡略口，代替糖砂赤用可無若；香糖焦有帶，中適度甜，糖紅狀塊選（克08糖紅法古：料用撞姜糖紅-
）鍵關的衡平潤暖，心核味風（料調
。）潤溫加增，糖砂白分部代替，者甜喜不合適（升毫01蜂、）選可，口綴點（克3麻芝、）選可，氣香加增，面表在撒（克5花桂幹、）厚醇的牛出突，次層味風升提，中底基加（克1鹽-
工與料輔
。）壁碗傷刮免避，勺瓷陶選，用使時用食（個8子勺小、）固凝速加，落塵灰止防，口碗蓋覆（干若鮮保、）代替碗璃玻用可無若；固凝於利，勻均熱導，撞薑放盛（個8碗陶、）渣殘無膩細薑保確，布紗孔細選，用薑濾過（塊2布紗：料輔-
。）果效固凝響影，適合例比牛與薑保確，料原量稱準（臺1秤子電、）底糊免避，牛拌攪（把1刀刮膠矽、）固凝於利，間之℃08-07在保確，度溫牛量測（個1計度溫、）煮慢火小需，代替鍋鋼鏽不用可無若；底糊牛免避，勻均且慢熱導，用牛煮（口1鍋土、）味風法古顯更，手布紗+姜磨用可無若，用薑取榨（臺1機榨：工-
驟步鍵關
）礎基的味風（料原理
