這人帶著許大春二人來到廚房,掃視了一下廚房準備的食材,看來這家人的生活不錯,豬牛羊魚樣樣俱全,那就好辦了,不用再費盡心思的用一堆素菜做食,之前他遇到過一家,也不知道是素食主義者還是怎麼回事,請廚師用了三十塊錢,一桌子菜的食材花了不到兩塊錢,全是素菜跟喂兔子似的,當真是讓許大春大開眼界。
兩人叮叮噹噹忙活起來,今天算是純菜局兒,每桌十個菜,按他的規矩是收三十塊錢,拿人錢財替人消災,許大春的職業道德還是有的,今天的五花準備的可是不,許大春也問過了,這就是今天這一頓的,隨便用。
那許大春自然也就不客氣了,直接把壇燜安排上,這東西可比五花更香更好吃,可以說口即化,油脂被文火從中出來,然後經過長時間的燉煮再被瘦吸收進去,吃起來就是瘦和口味道的結合,別提多好吃了,這個過程不能用大火,也不能翻,就小火兒煨著,那麼長的時間,火要是大了,就碎了。
“許師傅,菜可以下鍋了。”
等到五點的時候,之前那人過來通知可以開始做了。
“收到,起來幹活兒了,小六子,紅燒塊備菜。”
“來嘍師傅。”
灶臺邊有個腳踏的風箱,許大春做菜的時候可以用腳踩,確實也能在一定程度上起到控制火候的作用,這種別看提到的次數不,實際上用的人家並不多,這種需要用到皮子或者布料,皮子的比較貴,布料的不太耐用,一般人家用的都是手拉的風箱,木頭做的,很耐用,保護的好的話,小几十沒問題。
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