反正關係早就七八糟了，也不在乎這些，各論各的就完事了。
其實也沒什麼好準備的，拜師嘛，就那幾樣，糕點是必須的，雖然自己不懂，但是隻要到店裡，跟人家說拜師用的，那自然就給你包好了。
再說這糕點，老四九城大家都認的一個老字號就是稻香村，包括後世在，全國範圍賣的都火的不得了，但其實要說歷史，稻香村還真就是個弟弟。
稻香村立於1895年，也就是清朝緒21年，到現在也才幾十年的歷史，四九城可是還有一個存在了幾百年的老糕點齋呢，那就是大順齋。
說起這大順齋，那可有的聊了，四九城後世的通州區，現在還通縣，民間傳言，通縣有三寶：小樓飯館的燒鯰魚，萬通醬園的醬豆腐，大順齋的糖火燒。
大順齋的糖火燒之所以為通州一寶，除了師傅們手藝湛之外，再有就是他們的規矩，幾百年下來，一直堅持選原料、工細做、講究衛生、重視質量。
這幾樣要說一個企業，堅持個十幾二十年，難，但是能做到的企業或者一些老字號還是有一些的，但要說幾百年如一日的堅持，那可真就是麟角了。
還有非常重要的一點就是選料，大順齋一直用的事最緻的麵、麻醬、紅糖、桂花、香油等為原料，製的糖火燒鬆綿、味道香甜、食而不膩。
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