而且還有為了應對食材短缺的問題，國營飯店的廚師們發揮智慧，開發出一些創新菜品。
他們利用有限的食材進行搭配和組合，製作出既符合大眾口味又能充分利用資源的菜餚。
例如，用豆製品代替部分類，製作出素、素鴨等仿葷菜品，
將一些邊角料食材進行加工，做別風味的小菜。
所以易中河點了一個醃篤鮮，一個紅燒划水，一個素鴨，一個素。
主食就是雜糧米飯，這對易中河這個北方人來說，除了主食有點不太友好以外，其他的還是比較滿意的。
易中河付好錢和票據以後，就在出餐口等著端飯菜。
這個國營飯店不大，吃飯的人也不多，有人見易中河一個人點了四個菜，也是投來了異樣的目。
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