他讓穆金扮演三個角：接單員、廚師、配送員。自己在一旁監督，一遍遍模擬流程。每次穆金想跳過某個步驟，他就停下來重講一遍。
練到第三時，穆金的作已經順暢許多。念訂單時不結了，檢查標籤也主翻看背面，接時還會提醒對方簽字的位置。
“記住，”謝無妄說，“這不是走形式。每一個簽名，都是你在告訴別人——這件事，我經手過，我負責。”
穆金用力點頭。
天漸暗，廚房門口掛起了燈籠。新的流程圖被抄在大紙上，在牆上最顯眼的位置。下面著一份登記簿，首頁寫著今晚要送的五單貴賓餐。
謝無妄帶穆金去了廚房。
廚師長迎上來，“新規矩我們看了，都同意。就是以後出餐慢點，得多花些工夫核對。”
“慢是為了不斷。”謝無妄說，“寧可送一單，不能錯送一口。”
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