微菜曬制起來很麻煩，當地人一般都管微菜牛廣。因為它長滿了細細的絨，黃呼呼的像是糊了一層牛。
這邊氣溫氣溫比較低，微菜採摘的時間一般在四月末五月初。
餘慶林他們現在製作的山野菜種類不多，大多數都是曬乾儲存的。
像黃瓜香，蕨菜，馬齒莧，黃花菜，薺菜……這時候冰箱還沒有普及，山野菜除了量醃製大多都曬乾菜儲存。
餘慶林已經和各個屯子的幹部打過招呼，讓他們通知各村的人，他今年大量收購山野菜，但是質量要求比較嚴格。
牛廣他們廠子自己加工，這樣能保證品質一樣，縣城裡有不閒著沒事的老頭老太太，正好可以過來菜。
牛廣採下來以後先簡單揀選一下，把枯枝，草葉啥的挑出去。大鍋燒開水，倒進挑好的牛廣，用大笊籬快速翻熱均勻。煮三四分鐘，菜變，由青綠變淡黃以後快速撈進冷水裡冷卻至常溫。
焯好的牛廣先進行晾曬，再一遍一遍的，直至完全變幹。
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