然後就是打蛋清的大工程！
婆媳三人越看眼睛睜得越大……
明明是明的蛋清加了點兒白砂糖，怎麼打了一會兒就變白的糊糊；
再加進白砂糖打一會兒，蛋清糊糊變得更加雪白濃稠；
再加一次白砂糖，快速打發，蛋清完全沒有了原本蛋清的模樣，打發得居然能立住筷子，而且有大半盆那麼多！
接下來就是分三次將蛋清糊和蛋黃麵糊混合翻拌，最後再將翻拌均勻的麵糊糊倒進鋪好油紙的大方盤中，震一震排氣，就見有很多氣泡陸續冒上來，然後破裂掉。
剩下的麵糊，冷溶月又做了二十幾個紙杯蛋糕。
冷溶月拿出葡萄乾兒，均勻撒了些在麵糊糊上，葡萄乾慢慢沉到了麵糊裡，表面恢復了平整。
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