雖說跟隨聶芊芊時日尚短，但在檀兒眼中，聶芊芊是見過最聰慧、最想法的人。能跟著這樣的東家，無疑能學到無價的經驗。
“先談談菜品方面。廣聚軒以往常年使用相同的選單，最多隻是據時令增減幾道菜品。咱們若還是延續舊例，即便其他方面做得再好，也是無濟於事，必須推陳出新。”
“原本廣聚軒那些頗歡迎的菜品，可以保留一部分。同時，要增添新菜，而且這些新菜得是在福林縣及周邊縣城都吃不到的。我初步有一些構思，比如嘗試推出烤炙類菜品，像烤鴨，烤鵝；還有麻辣口味的菜品，像水煮片、旺、辣子等；亦或是用一些客人從未嘗過的醬料口味來烹飪菜餚……”
聶芊芊腦海中思緒萬千，現代食種類繁多，但要篩選出那些能在棲月樓製作，市面上又未曾出現，還能深客人喜的菜品，這就需要劉燕和劉熊去深調查、瞭解市場。
“甜品也是吸引客流的關鍵要素。年節將至，可以結合過年這個重要節點進行包裝推出，以此引市場。”
聶芊芊心中篤定，巧克力的魅力無人能擋。
“這些都還得麻煩娘和舅舅多出去逛逛、看看、嚐嚐，確定合適的菜品。剛開始，菜品數量宜不宜多，後續再逐步推陳出新，讓客人每月都有所期待，都能收穫驚喜。”
劉熊和劉燕重重地點頭。說實話，劉熊今日胡吃海塞了一整天，心裡還頗有些過意不去，覺得自己沒幹什麼實事。此刻聽聶芊芊這麼一說，才意識到這“多吃”竟了眼下最重要的活計！
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