“為了吸附雜質。”
陳北耐心解釋
，“豆漿和草木灰水裡的某些東西，能把鹽裡的苦味雜質吸走。
等過濾掉那些雜質，再煮幹水分，剩下的就是乾乾淨淨、毫無苦的細鹽。”
陳北沒有說某些東西是氯化鎂、硫酸鎂，這兩樣東西其實老祖宗吃幾千年並沒事。
李昭樂若有所思地點點頭。
忽然想起第一次在茅草屋裡吃到陳北做的鐵鍋燉大鵝，那味道至今難忘。
後來在京城，看著他一步步從鐵匠鋪起家，做出豆腐，燒出瓷，製出玻璃……
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