“所以做吃食前一定要注意乾淨衛生，誰也不想吃的飯裡面有頭髮或者蟲子之類的東西，對吧。”
“是的。”
“開工前一定要做好準備，收拾乾淨自己，再去洗手，咱們是手魚丸的，戴手套不合適，所以一定要洗乾淨手，不能留長指甲，指甲裡也不能有泥垢。”黑子又領著趙石榴走到水龍頭跟前，教了一遍如何洗手。
黑子洗完便後撤一步讓趙石榴洗，趙石榴用洗手自己手的時候悄悄鬆了口氣，還好今天在家乾淨了頭髮，還仔細把手裡的黑泥都摳了出來，不然今天真是要丟人了。
“好了，我現在教你如何把魚漿做魚丸。”黑子站在一個巨大的不鏽鋼盆面前，“這就是魚漿裡一般都是那哥魚、馬鮫魚、海鰻的，這些吃起來口更細和彈牙，而且纖維清晰、腥味小。”黑子簡單說了一下魚漿的原材料接著就開始演示如何把魚漿變魚丸。
“我們都是純手工的，全程沒有任何機的參與，你看，魚丸的時候先把左手微微沾溼，用勺子挖一勺魚漿，放在手心，這樣一，魚漿就從虎口這裡出來了，用勺子截斷，迅速扔到旁邊這盆冰水裡定型。”
黑子演示了幾遍之後，就讓開位置讓趙石榴嘗試，趙石榴早就有些迫不及待了，加工魚丸的屋子裡有很多人，大部分都是人，所有人都像趙石榴一樣戴著帽子和口罩，洗著圍站在一大口盆子面前做著自己手上的活計。
剛才看黑子演示了幾遍，覺還簡單的，趙石榴手進冷水盆中沾溼左手，右手從魚漿盆裡挖出來一勺放在手心，手掌微微使用者從虎口出圓潤的球狀，接著迅速將出來的魚丸放到冷水盆中。
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