糖心畫筆:畫手的甜系創作日記_第390章 水晶撻創作記與意外小插曲(1)

作者:糖心畫手·6個月前

超市的水果區擺滿了新鮮滴的紅草莓,顆顆飽滿圓潤,鮮紅的果皮上還帶著細的白霜。蘇糖蹲在貨架前,小心翼翼地挑選著草莓,指尖輕輕,確認適中後才放進購袋裡。

“夠了夠了,這些應該差不多啦!”站起,晃了晃手裡沉甸甸的購袋,臉上滿是期待。陸嶼推著購車跟在後面,車裡還放著淡油、黃油、低筋麵等製作撻皮的材料,目始終追隨著影,眼底藏著化不開的溫

回到畫室時,正好斜斜地照進廚房區域。蘇糖繫上的圍,像個小廚師一樣忙碌起來。先把黃油化,加打發至蓬鬆,再篩低筋麵的麵糰,放進冰箱冷藏鬆弛。趁著這個間隙,把草莓清洗乾淨,切均勻的小塊,鮮紅的果泡在清水裡,像一顆顆紅寶石。

“撻皮要冷藏多久呀?”陸嶼靠在廚房門口,看著忙碌的樣子,忍不住問道。

“大概三十分鐘哦!”蘇糖乾手,從冰箱裡拿出之前剩下的撻模,“趁這個時間,我們可以先準備油和閃~”把淡油倒碗中,加適量細砂糖,用電打蛋打發至出現清晰的紋路,然後小心翼翼地舀出一部分,混量食用閃,攪拌均勻。

油瞬間變了帶著細,在下泛著和的澤,像碎了的星。“哇!好漂亮呀!”蘇糖忍不住嘆,用勺子舀起一點油,輕輕抹在指尖,珠在指尖流轉,溫又靈

三十分鐘後,冷藏好的撻皮面團被蘇糖擀薄片,小心翼翼地鋪在撻模裡,用手指按平整,再用叉子在撻底紮上小孔,放烤箱烘烤。等待撻皮出爐的時間裡,把切好的草莓塊瀝乾水分,又拿出相機,除錯好引數,準備記錄製作過程。

“叮——”烤箱發出提示音,金黃脆的撻皮出爐了。蘇糖戴上隔熱手套,把撻皮取出來,放在冷卻架上晾涼。等撻皮完全冷卻後,先用普通淡油鋪在撻底,再放上新鮮的草莓塊,最後把混合了食用閃在草莓周圍,撒上一層細細的糖,再點綴幾顆完整的小草莓。

滿退

滿

彿

西

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