魚皮凍有三種吃法，第一種吃法是蘸料吃，將魚皮凍切塊，搭配上醬油、醋、蒜末和香油調的蘸料，蘸取蘸料，讓蘸料的鹹、酸、辣和鮮沾在魚皮凍的表面，幾種味道混合，口彈勁，味道醇厚。
第二種吃法是涼拌，魚皮凍切塊或者片，加黃瓜兒，香菜，味道鮮，清淡，還有一瓜果蔬菜的清香味，適合口味輕的人吃。
第三種吃法是切條炒辣椒，就是簡單炒，讓辣椒的辣味和魚皮凍的鮮味融合在一起，鮮辣爽口。這是一道熱菜，比起蘸吃、涼拌，口上沒有那麼彈。
當然，魚皮凍還有第四種吃法，那就是當做火鍋的配菜，許墨這食館裡沒有火鍋吃，這種吃法就不再考慮。因此，算作三種吃法。
許墨找來了一塊厚紙板，將今天新增魚皮凍食的訊息寫在上面，還簡單地將三種吃法寫在上面，最後標註，二兩四。
前來食用海膽食的顧客，看到這個訊息之後，心裡都很好奇：“魚皮凍？咱們這邊也有人做魚皮凍，但卻很做。尤其是夏天，魚皮凍本就沒法做，這老闆，是咋做出的魚皮凍？”
一部分人是在好奇這個問題，還有一部分人對於這價格有疑問：“魚皮凍二兩就要四錢，那不是兩塊錢一斤嗎？這是啥魚皮凍，金魚皮凍嗎？我記得以前買過魚皮凍，也就六七錢一斤，比豬便宜些。這倒好，是豬的兩三倍了。”
旁邊立刻有人接話道：“你還真別說這話，我看這食館的魚皮凍，賣得貴有它貴的道理。這畢竟是夏季，做出魚皮凍這種需要冷藏的東西，本來就比較麻煩。不知道老闆用了多冰冷井水，才冷藏好的呢！”
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