其實是蔡聞單方面輸出。
有一晚，蔡聞告訴他，他大約要關門了，生意太差，付不起房租。他不明白問題在哪裡，配方完全一樣，為什麼叔父可以做那麼多年，而他不到一年就維持不下去呢？
這個打擊來得有點突然。方競珩只說他會再來。
麵館的味道很好，但酒香也怕巷子深，店面太蔽，只有華人客。這些客更重視懷，吃麵時會叨嘮幾句，店主換了，他們漸漸不來。方競珩悉附近環境，蔡面需要重新確定目標眾調整定價策略，再針對營銷。
第三天晚上，方競珩帶了半年的鋪租和一份策劃案過來。蔡聞可以用這半年時間，以全新的面貌吸引新顧客。
“首先擴大目標，不僅限於華人。其實外國人吃過中餐大都會被驚豔，外國中餐較貴，但麵食價位適中，還可快速出餐。蔡面要做出一些中國特，比如餐墊做中國不同地方的標誌圖案，告訴客人這款竹升面來自香港，這款雲吞來自廣州，在他的家鄉，人們如何製作食。”
梁時問：“將蔡面變傳播飲食文化的平臺？”定位提升，定價自然調整，增加利潤空間。
“對，客人覺得好味又有趣，就會口口相傳。然後，引導到店客人加社群，客人直接在上面點單，再請一些工讀生，為附近寫字樓的客人做午餐外送。”
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