“是荔枝炭？還是龍眼炭？這香氣的穿力確實不同凡響。 小林，你這批正在焙的，是3號區昨天採的那批茶青吧？我觀其形，嗅其香，底子極好。
這樣的茶青，對炭火的種類、焙籠的轉速甚至烘焙時的天氣溼度，都極其敏吧？稍微把握不好，可就浪費了這天賦了。”
祁世傑的話語裡充滿了行家的鑑賞力，卻又準地將話題，引向了特定地塊與製茶細節的關聯上。
他站在茶山上，著連綿的綠意，語重心長地對林晚和陪同的幾位村幹部說：
“綠水青山就是金山銀山，棲村這片土地，這獨特的 micro-climate（小氣候），本就是最寶貴的非資源。一定要保護好，可持續發展，不能竭澤而漁。”
說著，他話鋒看似自然地一轉，指向3號區的方向：
“像那片坡地，看起來土層構就和這邊略有不同？這樣的風土，才是出產頂級茶葉的關鍵啊。你們有沒有做過更詳細的土壤分分析？這對準把握種植和製作都大有裨益。”
他的每一句話都似乎站在行業的高度，為棲茶的發展著想，甚至帶著提點後輩的意味。
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