隨後又將剔好的魚仔細挑揀一遍，剔除其中細小的魚刺，確保每一魚都無骨無渣。
鳶尾站在一旁，手裡捧著乾淨的瓷碗，眼神專注看著江茉的作，時不時手幫江茉遞個刀、個案板。
“姑娘，這魚要切得多細才好？”
鳶尾看著江茉將魚切細細的末，輕聲問道，眼底滿是好奇。
江茉手上作不停，手腕微微轉，菜刀將魚剁得愈發細碎，漸漸變細膩的魚泥。
溫聲道：“要剁到用手捻開沒有顆粒才好，這樣做出來的魚圓夠糯Q彈，口即化。”
這已經不是第一次回答這種問題了。
起初彭師傅問得最多，後來孟舟問的多，段娘子來了問的也不，鳶尾不用做菜反而是問題最的那個，就是問完就忘，下次還繼續問。
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。亮鮮發愈澤，來起潤溼得變漸漸泥魚的乾顯略本原，去進滲路紋的泥魚著順水姜蔥
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。膩細更口圓魚讓能也，強更黏泥魚讓加的澱
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。團能便一輕輕，膩細地質，澤泥魚的好拌攪
。可巧小樣模，勻均小大，子丸小的滿飽潤圓個個一形，出口虎從泥魚將，力用微微腕手，泥魚把一起抓手用茉江
。裡湯清的沸微至燒前提進放輕輕的說茉江照按，起舀圓魚的出將子勺起拿，狀見尾鳶
。樣模的緻般這了壞破，碎圓魚將怕生，輕極作時接壁碗與子勺
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。料調雜複多太放沒茉江，味鮮與香骨的粹純最留保為只
。鮮分十經已也，此如是饒
。漪漣細起泛湯清的沸微本原，鍋下圓魚
。珠珍白顆顆一如宛，浮緩緩中水湯的亮清在圓魚
。鍋大一整整了熬也湯，群大一了殺就魚殺是，不圓魚的下茉江，多人上府
。圈圈劃裡鍋在，勺鐵大著拎尾鳶
