顧大江聽罷，一邊撥弄算盤珠子，一邊講解著。
“臘作為配菜，炒的時候可以大量加其他食材。如果每天有三十桌客人，每桌按照平均消費一斤臘，那麼一天消耗的臘量為三十斤。需要三百多天才可以消耗完。需要十到十一個月才可以吃完。”
掌櫃的只見顧大江一邊有條不紊的講解著，一邊風輕雲淡的撥弄算盤，看的眼睛都捨不得眨了。
“臘雖耐放，但中間若儲存不當，還要出現損壞，得不償失。臘按五十文一斤，摺合銀子便是四百五十兩。還要考慮人們對這菜味道的接程度，建議您先買上些試試，覺得不錯再多買吧。”顧大江算到最後建議道。
掌櫃的這會兒，看顧大江的眼睛都冒了。
連連豎起大拇指：“先生真是高呀，算籌竟如此通，在下實在佩服！佩服！就依先生的意思，先買兩個月的量如何？”
顧大江想了下兩個月一千八百斤，按如今的溫度，放兩個月沒問題的。便點點頭道：“可以。掌櫃的，等下便讓小二去找商隊夥計拿吧。我夫人也會把清洗、蒸、炒臘臘腸的方子，一併送於掌櫃。”
“哎呀！顧先生高義呀，請我一禮。”掌櫃的當即激的深深躬，對著顧大江行了一禮。
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