徹底化解趙峰的阻撓、獲得秦省餐飲協會的支援後，陳記參賽團隊沒有毫鬆懈，立刻全心投到賽前備戰中。全國民間食爭霸賽初賽高手雲集，每一位參賽選手都實力強勁，想要穎而出，不僅需要優質的菜品品質，更需要極致的細節打磨——從食材的篩選、菜品的製作，到擺盤的呈現、口味的微調，每一個細節，都可能為決定敗的關鍵。
陳默親自統籌備戰工作，制定了詳細的備戰計劃，明確分工、責任到人：陳老爹負責牽頭打磨菜品口，最佳化製作工藝；老周負責食材供應和品質管控，確保每一份參賽食材都達到最佳狀態；張倩負責對接賽事評委，瞭解評審標準，同時最佳化菜品呈現方式和宣傳話；鐵蛋負責賽場裝置除錯和安保工作，確保比賽現場順利進行；後廚參賽團隊則全力配合，反覆演練菜品製作，練掌握每一個細節技巧。
“初賽的評審標準，不僅看重菜品的口和品質，還看重菜品的傳承、創新和呈現方式。咱們的三款核心菜品——三代傳承羊湯、宮廷羊泡饃、古法烤羊，雖然品質出眾，但細節上還有提升空間。接下來的幾天，咱們要逐一對每一道菜品進行打磨，益求，把每一個細節都做到極致，確保在評審中獲得高分。”陳默在備戰員會上，語重心長地說道。
備戰工作從食材篩選開始，老周再次前往青山村養基地，親自挑選參賽用的青楓黑山羊，挑選標準比之前更加嚴格——羊齡必須在1-2歲之間，質細、脂肪均勻，羊骨壯、骨髓飽滿，確保羊湯的湯底更醇厚、羊的口更鮮。同時，他還對接申城本地的優質供應商，重新篩選麵、辣椒、花椒、中藥材等輔料，每一種輔料都經過嚴格檢測，確保品質達標、風味純正，合非工藝和參賽要求。
菜品打磨的核心，集中在三代傳承羊湯和宮廷羊泡饃上。陳老爹帶領後廚團隊，每天天不亮就開始演練，反覆除錯每一個製作細節。針對三代傳承羊湯，陳老爹重點最佳化熬製火候和時間，將原本3.5小時的熬製時間，微調為3小時40分鐘，大火煮沸後轉小火慢熬，每10分鐘攪拌一次湯底，確保羊骨和羊的鮮味充分釋放，同時避免湯底粘鍋、味道不均。
“三代傳承羊湯的髓的是‘鮮、醇、潤’，每一滴湯底都要飽含羊和羊骨的本味，同時融中藥材的溫潤，不能有毫偏差。”陳老爹一邊示範，一邊對後廚員工說道，“熬製時，火候一定要控制準，大火煮沸是為了鎖住鮮味，小火慢熬是為了釋放營養，每一個環節都不能馬虎，哪怕是攪拌的力度和頻率，都要保持一致。”
除此之外，團隊還優化了羊湯的調味細節，據賽事評委的口味偏好，微調鹽、辣椒、花椒的用量，既保留秦地羊湯的傳統風味，又適當降低辛辣度，讓來自全國各地的評委，都能接並喜這款羊湯。同時，最佳化羊湯的呈現方式，選用秦地特的瓷碗盛裝，碗底鋪墊量蔥花和香菜，湯白、香氣濃郁，既觀又能凸顯羊湯的特。
宮廷羊泡饃的打磨，重點集中在饃的製作和泡製細節上。陳老爹帶領團隊，反覆演練饃的制、醒發、烙制流程，將制力度、醒發時間、烙制火候，準到秒，確保每一個饃都外裡、筋道有嚼勁，大小均勻、形態一致。針對泡製環節，團隊反覆除錯泡製時間，結合羊湯的溫度，確定最佳泡製時長為3分鐘，既能讓饃充分吸收羊湯的鮮味，又能保持筋道的口，避免過或過。
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