用鍋鏟把蛋花打散，盛出來放在一邊。鍋底還留著一點油，把冷飯倒進去。
冷飯做炒飯最好，粒粒分明，不粘不糊。
用鍋鏟耐心地把飯糰散，翻炒，讓每一粒米都裹上油，在鍋裡跳著，發出“噼啪”的輕響。
等飯炒熱了，炒散了，把蛋花倒回去，一起翻炒。
金黃的蛋花和雪白的米飯混合在一起，特別很好看，再從調料架上拿過鹽罐，用手指了一小撮鹽，均勻地撒進去。
想了想，又切了一小段蔥花，撒在鍋裡。
最後淋上幾滴醬油，不是生，是老，深，味道醇。醬油在熱鍋裡迅速揮發，帶出一濃郁的醬香，混合著蛋香、飯香、蔥香，整個廚房都是人的味道。
王佩佩關火，把炒飯盛到一個大碗裡，金黃的蛋花均勻地裹著每一粒米飯，蔥花翠綠地點綴其間，醬油的澤讓整碗飯看起來油亮人。
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