柿子晾曬的差不多，便尋了涼通風，批批儲藏起來。
放置的時候，有些講究。
先在筐底鋪了一層先前削的柿子皮，然後挨個將柿子擺上，接著在柿子上面再鋪一層柿子皮，由此繼續挨個擺柿子。一層摞一層，層層不落。
等時候到了，這柿子皮便會變一層霜，將柿餅包裹其中。
眾人在這過程尚未完時，已拈了幾顆嚐嚐。
味道尚有，口還不錯，的，糯糯的，比之鮮柿子又別有一番風味。可以想象得見，待冬日裡萬凋零，水果短缺，這柿餅儲藏之後，甜度更增，將其取出食用，是何等。
這段時間，張文書與老蔣兩人，則忙著製作石磨。
上說是為了做豆腐。
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