蛋類：蛋
豆製品：豆泡
調料：基礎調味：生、老、鹽、香油、澱、花椒油
香料：大蔥、薑片、蒜末、八角、花椒
製作方法：五花清洗乾淨後，冷水下鍋，加蔥姜，料酒，燉料包燉煮半個小時，筷子可以輕鬆穿五花時撈出，晾晾，再切大片備用。
黃花菜提前泡發，清洗乾淨備用，木耳提前泡發，摘好洗淨備用，幹香菇需用60度左右的水泡發備用，將香菇攥幹水分斜片大片備用。
黃花菜清洗乾淨，切小段備用，木耳切備用，雙孢菇，清洗乾淨後切厚片，放水中防止氧化。
起鍋不放油，放大料幹焙一下再加食用油炸香，下配菜煸炒，加鮑蠔油，加生和老，加燉的原湯，和泡髮香菇靜置後的水。
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