有許多人暫時不從事醫療工作，也會把證件掛靠在診所等地，但不是太保險，葉知秋則不怕，這麼大個醫院，能有啥事？
葉知秋今天要做一道溜段，心好，就願意手，所以今天就做個麻煩的。
溜段也是東北名菜，喝酒吃飯都行。
這菜得過油，一般用豬裡脊做，先切大小適中的長條塊，先放點鹽，上個底味，但別放多了，然後掛芡，芡最好提前用水泡上，等油溫至五六層熱時，下開炸，段下鍋後先不要，等炸定形了，在。
第一遍炸好後，在復炸一遍，撈出備用，鍋留底油，重新鍋，放尖椒胡蘿蔔片，翻炒，在放調料等等，然後放段，翻炒後，在勾芡，就可以出鍋了，飯店做最後點些明油，顯著菜鮮亮。
這菜你就吃吧，外焦裡，那一個香，葉知秋又弄了一個黃瓜拌拉皮，再加一個花生米和香腸，四個菜齊了。
小酒倒上，一口酒，一口菜，吃的那一個舒坦，什麼是生活，吃著自己吃的飯，沒有什麼煩心事，這就不錯。
剛吃幾口，大門被人推開，李川從外面來了，還帶著一人，估計是和他關係近，不然不會往葉知秋家裡帶，要不至得徵得葉知秋同意。
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