他從旁邊的水盆裡撈出幾條在溪水裡養瘦了的江鰍（一種泥鰍，但質更實），手起刀落，理乾淨，直接那滾燙的料油之中。
大火炒，講究的就是一個“快”字。
三十秒。
僅僅三十秒，林默手腕一抖，鐵鍋在空中劃出一道完的弧線，滿鍋的紅紅綠綠裹挾著那幾條江鰍，穩穩地落一個巨大的陶盆中。
接著，最關鍵的一步來了。
林默舀起一勺滾油，再次加熱到冒青煙，然後抓起一把昨晚特意留下的、未經理的鮮花椒，撒在菜品頂端。
熱油傾瀉而下。
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