大家都知道，酸辣土豆是公認的下飯神。
它是一道很常見的家常菜，但並不是每戶尋常人家都能把這道菜做正宗。
酸辣加上爽脆的口，才是酸辣土豆的正確開啟方式。
很多人做的酸辣土豆吃起來依然是的口，他們把這歸咎於自己買到的是的面土豆，而不是脆土豆。
但是面土豆表示自己不背這個鍋。
酸辣土豆保持爽脆的秘訣在於土豆一下鍋就放醋，用醋鎖住土豆裡面的水分。
即使用的食材是澱含量更高的面土豆，提前放醋後炒出的品也是脆的，無論炒多久都不會變。
如果了，那就是手法問題。醋有沒有和土豆攪拌均勻，翻炒得勤不勤快，反思一下自己好不好。
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