別以為古人是沒見識、不懂得吃才說出這種話，他們可太懂了！
古人很早以前就說過，筍有兩種吃法最為絕妙——素宜白水，葷用豬。
指的就是，做竹筍，要麼你就白水煮清湯，除了一點點醬油啥也不放。
要麼你就拿它和豬炒，炒完就把全部丟掉，只留下竹筍，再加上一點醋和酒。
前一種方式煮出的筍將本味保留到了極致，沒有其它雜味干擾，竹筍爽脆清甜，筍湯清亮鮮。
聰明的廚師會拿這樣的筍湯作為萬能調料，不管煮什麼菜都往裡加一點。
食客嘗過加了筍湯的菜之後，只覺得鮮妙無比，但對鮮味的來源卻是百思不得其解。
商業競爭對手就算想來師都不到重點，誰能想到核心配方竟是濾出來的筍湯。
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