辭職回家,我靠做糕點成名_第2章 第一塊 “數據桂花糕”(2)

作者:貓挨掄·6個月前

“默默,別難過了,吃點東西吧。” 母親端著一碗熱氣騰騰的蛋湯走過來,放在他面前,湯裡飄著翠綠的蔥花,散發著淡淡的香氣。“你爺爺剛開始做糕團的時候,也失敗過好多次。有一次,他把鹽當糖放進去,做出來的糕團鹹得沒法吃,還被你太爺爺罵了一頓呢。”

林默抬起頭,看著母親溫的眼神,眼眶有些發紅。“媽,我明明都按照資料來的,為什麼還是做不好?” 他的聲音帶著一委屈,像個挫的孩子。

母親坐在他邊,輕輕拍了拍他的肩膀,語氣溫和:“默默啊,做糕團不像做機零件,不是靠數字就行的。麵是活的,天氣是變的,這些都會影響糕團的口。你爺爺常說,做糕團要跟著天氣走,天熱的時候麵容易幹,要多加點水;下雨天空氣溼,麵吸水,就要加水。你想想,昨天晚上是不是下了一場小雨?今天的空氣是不是比平時溼很多?”

母親的話像一道,瞬間照亮了林默的思路。他猛地想起,昨天晚上確實下了一場小雨,今天早上起來,空氣裡還帶著溼漉漉的水汽,牆角的青苔都顯得格外翠綠。難道是空氣溼度影響了麵的吸水?他之前計算加水量時,只參考了配方中的固定資料,卻完全忽略了天氣這個關鍵變數!

“我知道問題出在哪了!” 林默突然站起來,眼睛裡重新燃起了芒。他快步走到電腦前,開啟筆記型電腦,手指在鍵盤上飛快地敲擊,螢幕上瞬間跳出 “麵吸水與空氣溼度的關係” 的搜尋頁面。

搜尋結果一條接一條跳出來,每一條都印證著他的猜測:空氣溼度會直接影響麵的含水量,溼度越大,麵吸收的水分就越多,在製作麵糰時,需要的加水量就越。如果按照固定的加水量製作,在高溼度環境下,麵糰就會因為水分過多而變得爛,或者因為麵提前吸收了水分,導致麵糰過 —— 他今天遇到的,顯然是後者。

林默的心裡一下子豁然開朗。他之前只把傳統配方當了固定的 “引數”,卻忽略了爺爺在製作過程中據天氣靈活調整的 “經驗”。那些爺爺口口相傳的 “跟著天氣走”,其實就是最樸素的資料調整智慧。

“我知道該怎麼做了!” 林默興地對母親說,然後立刻開始行。他開啟程式設計,編寫了一個簡單的網路爬蟲程式,爬取了本地近 10 年的天氣資料 —— 包括每天的平均空氣溼度、最高溼度、最低溼度,甚至還有不同季節的溼度變化規律。

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