“默默,別難過了,吃點東西吧。” 母親端著一碗熱氣騰騰的蛋湯走過來,放在他面前,湯裡飄著翠綠的蔥花,散發著淡淡的香氣。“你爺爺剛開始做糕團的時候,也失敗過好多次。有一次,他把鹽當糖放進去,做出來的糕團鹹得沒法吃,還被你太爺爺罵了一頓呢。”
林默抬起頭,看著母親溫的眼神,眼眶有些發紅。“媽,我明明都按照資料來的,為什麼還是做不好?” 他的聲音帶著一委屈,像個挫的孩子。
母親坐在他邊,輕輕拍了拍他的肩膀,語氣溫和:“默默啊,做糕團不像做機零件,不是靠數字就行的。麵是活的,天氣是變的,這些都會影響糕團的口。你爺爺常說,做糕團要跟著天氣走,天熱的時候麵容易幹,要多加點水;下雨天空氣溼,麵吸水,就要加水。你想想,昨天晚上是不是下了一場小雨?今天的空氣是不是比平時溼很多?”
母親的話像一道,瞬間照亮了林默的思路。他猛地想起,昨天晚上確實下了一場小雨,今天早上起來,空氣裡還帶著溼漉漉的水汽,牆角的青苔都顯得格外翠綠。難道是空氣溼度影響了麵的吸水?他之前計算加水量時,只參考了配方中的固定資料,卻完全忽略了天氣這個關鍵變數!
“我知道問題出在哪了!” 林默突然站起來,眼睛裡重新燃起了芒。他快步走到電腦前,開啟筆記型電腦,手指在鍵盤上飛快地敲擊,螢幕上瞬間跳出 “麵吸水與空氣溼度的關係” 的搜尋頁面。
搜尋結果一條接一條跳出來,每一條都印證著他的猜測:空氣溼度會直接影響麵的含水量,溼度越大,麵吸收的水分就越多,在製作麵糰時,需要的加水量就越。如果按照固定的加水量製作,在高溼度環境下,麵糰就會因為水分過多而變得爛,或者因為麵提前吸收了水分,導致麵糰過 —— 他今天遇到的,顯然是後者。
林默的心裡一下子豁然開朗。他之前只把傳統配方當了固定的 “引數”,卻忽略了爺爺在製作過程中據天氣靈活調整的 “經驗”。那些爺爺口口相傳的 “跟著天氣走”,其實就是最樸素的資料調整智慧。
“我知道該怎麼做了!” 林默興地對母親說,然後立刻開始行。他開啟程式設計,編寫了一個簡單的網路爬蟲程式,爬取了本地近 10 年的天氣資料 —— 包括每天的平均空氣溼度、最高溼度、最低溼度,甚至還有不同季節的溼度變化規律。
。結總驗經的年多爺爺著含蘊卻,字數的有沒然雖字文些這”。好為韌有至,水溫需面,冷寒日冬;佳為粒顆無膩細至,中適水面,爽乾日秋;宜為彈有至,水多需面,燥干日夏;可即手粘不至,水需面,雨多日春“:著寫裡札手。錄記的態狀糰麵於關面裡閱翻細仔,札手藝工的爺爺出拿又他,後完取爬料資
。)6.37(%8減量水加則,%58>度溼氣空,天雨到遇果如;)67(%5減量水加,時%07>度溼氣空當;)6.77(%3減量水加,時間之%07-%05在度溼氣空當;)08(行執準標方配照按量水加,時%05<度溼氣空當:著註標地晰清裡格表。格表了完於終,錯除的午下一整整過經,量水吸佳最的麵算計覆反,間區度溼同不據他。”表照對量水加-度溼“作製始開,來起合結料資氣天的到取爬與驗經的裡札手將默林
。誤無確準都據數個一每保確,遍一了查檢細仔又後然,上檯作在,來出印打格表將地翼翼心小他。希了起燃新重裡心的默林,表照對的心著聚凝張這著看
。糕花桂作製始開後然,67為整調量水加將,表照對照按他。間區的%07>在好正,%57是度溼氣空的天今——PPA報預氣天啟開是就事件一第的來醒默林,早一天二第
。糰麵的痕裂有沒、面表了形就快很,順手來起,彈有且得變是而,乾樣那天昨像再不麵。了樣一不全完天昨和態狀的糰麵到覺顯明,時團麵他當。整調微細了做上量水加在是只,行執準標照按格嚴都步一每——麵、蜂和水增新、麵合混、料原量稱
。息訊好個這分,話電個了打親母給,機手出拿忙連,來起了跳地興他!樣一模一糕花桂的做爺爺裡憶記和,膩不而甜,氣香花桂的郁濃著帶,開化裡在口的糯。口一了嚐地待及不迫默林,後完制蒸
”!吃好天昨比來起看團糕的天今,叔叔默林“:來過了湊刻立,糕花桂的裡手默林到看,來過了走地跳跳蹦蹦包書著揹胖小王,時這在就
”。樣一不定肯的天今,看嚐嚐你“:去過塊一了遞著笑默林
”!個三吃能氣口一我,甜香糯,吃好超糕花桂的齋香晚!看來快家大“:說頭鏡著對,口一了咬意特還,片影個了拍糕花桂著對,機手出拿他”!吃好還的做我比,味香花桂的淡淡有還,了多的天昨比!了吃好太“:容笑的喜驚了出刻立上臉,口大一了咬,團糕過接胖小王
”。疼牙了多吃心小“,頭的胖小王了著笑默林”,子孩這你“
”!買來都們他讓,糕花桂的吃好有裡這道知都學同的我讓要我“。去出了發片影把,音鬥開點後然,頭舌吐了吐地皮調胖小王
。”卡打去要末週,吃好好來起看“說人輕年不有還,”門開候時麼什“”麼什是址地“”裡哪在鋪團糕家這“問友網多很有裡區論評,0002了過超就快很量贊點的片影。了火外意然竟片影音鬥的胖小王,候時的午中,到想沒他可。團糕的天今作製著忙續繼,意在太沒默林
。法辦好的群客輕年引吸是許或,傳宣臺平片影短過,片影短刷歡喜都人輕年的在現。要重很也傳宣,本團糕好做了除,到識意然突他。外意又喜驚既裡心的默林,論評和贊點的加增斷不上幕螢機手著看
”?化量來料資用何如,’口‘’氣香‘’度甜‘的到提者用使如比?數引料資為化轉速快饋反者用使將何如“:號問個了畫邊旁在又後然,”著顯果效播傳臺平片影短——注關的事奇新對者用使輕年“下寫面上在,本記筆出拿他
。始開剛剛才,事故新的”齋香晚“於屬——待期了滿充裡心,道街的鬧熱外窗著看他。心核的客顧多更引吸、進改續持鋪團糕讓是也,鍵關的系料資饋反者用使立建續後是僅不這,道知他。了下紮裡心他在,子種顆一像題問個這








