十二月的寒風裹著細碎的雪花，掠過 “晚香齋” 的木牌，卻擋不住店裡的熱鬧 —— 剛出爐的蟹殼黃冒著熱氣，櫃檯前滿了顧客，其中不是年輕面孔，有的舉著手機拍攝，有的邊吃邊和同伴討論：“要是有抹茶味就好了，我超吃抹茶的！”“巧克力味應該也不錯，甜口的肯定歡迎。”
這些聲音落在林默耳裡，讓他心裡泛起了新想法。等顧客漸漸散去，他走到正在整理貨架的蘇晚邊，語氣裡帶著幾分興：“蘇晚姐，剛才好多年輕顧客說想要抹茶、巧克力口味的蟹殼黃，咱們要不要試試研發新口味？現在基礎款賣得好，要是能多幾種口味，說不定能吸引更多年輕人，讓銷量再上一個臺階。”
蘇晚手裡的作一頓，抬頭看向林默，眉頭微微蹙起：“研發新口味？咱們‘晚香齋’的蟹殼黃，一直都是芝麻、花生這些傳統鹹甜口，突然加抹茶、巧克力，會不會太偏離傳統了？老顧客要是接不了怎麼辦？而且這些新口味和蟹殼黃的皮搭配嗎？別到時候做出來不倫不類，反而砸了招牌。”
“怎麼會不倫不類？” 林默連忙解釋，“現在很多傳統糕點都在做口味創新，比如抹茶味的桃、巧克力味的燒餅，都賣得很好。咱們可以在保留傳統皮工藝的基礎上，只改變餡或表面調味，這樣既不會丟了‘晚香齋’的本，又能滿足年輕人的需求。而且咱們可以先做小批次試產，看看市場反應，要是不好賣，再停也不遲。”
蘇晚還是有些猶豫，走到窗邊，看著外面飄落的雪花，輕聲說：“我還是覺得太冒險了。傳下來的手藝，講究的就是原原味，芝麻味的蟹殼黃賣了幾十年，從來沒換過口味，老顧客都認這個味道。要是突然推出抹茶、巧克力味，他們說不定會覺得咱們‘忘本’，不再來顧了。”
兩人的爭執剛好被剛剪輯完短影片的李萌萌聽到，拿著平板電腦走過來，笑著說：“我覺得林默哥的想法可行！你看咱們抖音評論區，好多年輕都在留言‘求抹茶味’‘想要巧克力餡’，還有人說‘要是有新口味，一定每週來打卡’。而且我之前做過調研，現在年輕消費者特別喜歡傳統糕點創新，覺得‘老味道新吃法’很有意思。”
開啟平板電腦，調出抖音後臺的畫像：“咱們的裡，18-30 歲的年輕人佔比 62%，他們對口味的接度很高，也願意嘗試新鮮事。要是咱們能推出他們喜歡的抹茶、巧克力味，說不定能把線上流量轉化線下銷量，還能吸引更多新。”
林默接過平板電腦，看著畫像資料，更加堅定了想法：“你看，年輕人佔比這麼高，咱們不能忽視他們的需求。而且咱們不是要放棄傳統口味，只是在基礎上增加新選項，老顧客還是可以買芝麻味的，新顧客可以嘗試新口味，這樣一舉兩得。”
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