生產車間裡，首批低糖桂花糯米糕剛完包裝，空氣中還殘留著糯米與桂花的混合香氣，林默卻盯著老周送來的那袋野生桂花陷了沉思。“基地糯米的品質已經得到驗證，老周說這桂花是基地桂花樹下自然生長的，香氣比外購的更濃郁，” 他轉頭看向蘇晚，“我們能不能做一款‘新桂花糕’，把基地糯米和野生桂花結合起來？”
蘇晚剛整理完生產臺賬，聞言卻面遲疑：“這個想法確實有新意，但風險也不小。咱們的老顧客大多是衝著‘林記老味道’來的，對傳統桂花糕的口和香氣有很深的依賴。基地桂花的香氣更突出，會不會打破他們悉的味道記憶？萬一不被接，不僅浪費原料，還可能影響老顧客的忠誠度。”
陳曦也附和道：“而且桂花新增量不好把控，太多會掩蓋糯米的清香，太又現不出野生桂花的特。盲目推出新品，投的研發和生產本都可能打水漂。”
林默點點頭，他明白兩人的顧慮並非多餘。林記能立足多年，靠的就是對傳統口味的堅守，貿然改變確實需要謹慎。“但基地的原料有天然優勢，就這麼放棄太可惜了，” 他思索片刻，“蘇晚說的對，市場是最好的試金石。不如我們邀請老顧客盲測，用真實反饋決定是否推出，這樣既穩妥又能現對老顧客的尊重。”
蘇晚眼睛一亮：“這個辦法好！我們可以邀請連續消費 3 年以上的核心老顧客，他們最瞭解傳統口味，也最有話語權。盲測能避免品牌懷的干擾，讓他們只關注產品本的品質和口。”
方案敲定後，團隊立刻行起來。陳曦據基地糯米的特，調整了配方：糯米選用剛加工好的基地有機糯米，研磨細膩度提升至 200 目，確保口順；野生桂花經篩選、清洗、低溫烘乾後，按 5% 的比例新增，既突出香氣又不喧賓奪主；糖分比傳統款降低 10%，契合 “低糖健康” 的市場趨勢。
經過兩天的除錯，100 份 “新桂花糕” 正式出爐。金黃的糕上均勻分佈著細小的桂花碎，野生桂花特有的清甜香氣撲面而來，比傳統款更層次。蘇晚將新品分裝在無標識的白餐盒中，同時準備了 100 份傳統桂花糕作為對照，確保盲測的客觀。
盲測邀請的 50 位老顧客，都是林記的 “鐵桿”，最長的連續消費了 12 年。他們被邀請到林記的 VIP 品鑑室，每人面前擺放著兩份無差別的餐盒，一份是 “新桂花糕”，一份是傳統款。蘇晚發放了 “口評分表”，從 “香氣、糯度、甜度、整喜好” 四個維度進行打分，滿分 10 分，同時預留了留言區，讓顧客寫下真實。
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