這年代沒路燈，路也不好，老太太一把年紀，周硯可不敢莽撞。
“，為啥不直接把滷水端到壩壩宴這裡來滷呢？這樣不是更方便？”路上，周硯問道。
“滷味是一門可以安立命的手藝，壩壩宴開闊場地，人多眼雜，人家要是有心學，你怎麼防？”老太太不疾不徐道：“香料就那幾樣，放多點放點可以慢慢試，只要有五六分味道像你，他把價格往下降三，客人就會選他們家不吃你了，這是其一。”
“其二，你這一鍋滷水是用我的老滷水煮出來的，這路上來回顛簸，容易進髒東西變質，要是路上撒了，更是得不償失。一鍋好的滷水，輕易不要，更不要讓別人。”
“滷好的菜，拿到壩壩宴再切，一點不影響味道。以前我擺攤的時候，嘉州的飯店每天都要來我這裡拿滷好的豬頭和豬耳朵，整隻拿回去，有客人點再切。”
“我懂了。”周硯點頭，對滷水的重要有了更深刻的認識。
周硯到店一會，周杰也到了，把搬進廚房。
背篼裡裝了三個去了骨的豬頭，額外加了八隻豬耳朵，這東西刀兒匠一般可不會單獨賣的，傑哥路子還是野。
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)完章本(
