第205章 【一份不錯的魚香豆腐】(6k二合一)
汪大爺的豁達,讓周硯的問題顯得有點呆。
“山城那個姑娘,還有書信來往?”汪大爺看著周硯笑問道。
“嗯,聯絡著呢,常有書信往來。”周硯點頭。
“有個能常聯絡的人,好。”汪大爺笑了笑,又抿了口酒,吃了塊豬頭,悠然地向後靠在躺椅上,深邃的目看著遠方的,不知在想什麼。
周硯沒再打擾大爺的悠閒時,拿著書回了飯店,原本計劃睡會午覺的,翻開《四川菜譜》看得津津有味,愣是把睡意給看沒了,滿腦子都是各種涼拌菜、燒菜、蒸菜的菜譜。
這原本應該歸於無聊一列的書,竟然控了他一個下午。
當年讀書要有這幹勁,也不至於上個蓉城大學這樣的公辦二本啊!
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