從村食堂借了四口豁了口的大鐵鍋，馬春梅站在院子裡新起的土坯灶臺前，開始一鍋鍋地翻炒。
頭一道主菜是五十斤紅燒雜魚，因捨不得用油煎，便全拿沸水煮，又將村裡剛冒芽的紫蘇盡數薅來，撒大把小茴香，臨出鍋時再把昨天熬出的豬油燒得滾燙，姜蒜剁碎末一同倒進鍋裡，“嘶啦” 一聲響，濃郁的香氣霎時飄滿整個院子。
第二道主菜是十幾斤豬燒製二百來斤土豆，搭配著一整板豆腐。豬在鐵鍋裡煸出金黃油花，先下土豆塊燜煮至外皮起皺，再把切方塊的豆腐輕輕。醬油調時騰起棕紅霧氣，蒜苗段往鍋裡一撒，瓷勺攪間豆腐裹著，土豆吸飽了油脂，盛進藍邊大碗時還在咕嘟冒泡。
第三道菜二十多個蛋在鐵鍋裡炒得蓬鬆金黃，韭菜段剛下鍋就裹上蛋香，鹽粒撒下去時 “刺啦” 騰起一團綠霧，蛋與韭菜在鐵鍋中翻卷雲絮狀。
第四道菜用了兩斤豬切薄片，油菜薹掰寸段，豬油熱鍋先香蒜片，片炒至卷邊就丟進菜薹，快火顛勺時菜葉掛著油亮的，脆的菜薹梗上還沾著薄到的片，起鍋時鍋沿凝著一圈金黃油珠。
第五道菜是豬雜湯，昨天收拾的豬心豬肝全在裡面，一大鍋足足燉了五百來斤湯水，花椒與八角的氣味混著香飄出老遠。
第六第七道菜是涼拌蘿蔔和萵筍，盛在兩個半人高的陶缸裡 —— 那是尋常人家用來存水的陶缸。馬春梅早幾日就挨家叮囑：“早春的萵筍，揀最壯的都往張家送。” 五百來斤蘿蔔和萵筍，全靠老二家母用菜板了大半夜，指尖磨得通紅髮腫。
八大碗菜量對比十三個大胃王來說，份量不足，所以桌上的菜吃完後需去缸裡添取，因此必有一兩樣菜分量驚人，足夠讓桌面始終有菜。
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