經過兩個多月的考察後，石文芳最終選定了廣南理工學院附近的一門面，地方有點偏，在一臨街的巷子裡。
鄰學院的一家屬區，往來的人裡面學生，教授，研究人員比較多，這些人是的茶館理想顧客群。
房子地段不太好，租金自然就不貴，兩百多平米的面積，一年的房租比原先的茶店還便宜，面積卻大了十幾倍，只是裝修的本要高一些，也不是什麼大問題。
開的是茶館，石文芳卻不打算賣茶葉，也不賣茶，更不打算僱茶藝師表演什麼茶藝，就是賣茶水為主業。
有了過去一年開茶店的經驗，的計劃是賣自己調製的茶水，沒有單一的龍井、普洱或者鐵觀音之類的茶葉可選，就是幾種調製好的不同口味的大桶茶水。
定製了一批仿羊脂玉的德化白瓷蓋碗茶，統一的尺寸，不分大小杯，也不開展外賣業務，一杯茶水定價一百塊。
原先的茶店要求客流量，講究的是薄利多銷，茶館面積大了，跟茶店採用了相反的風格，不追求銷量，一杯茶水超過九的利潤，房租水電的本佔比最高，每天賣出去五六杯茶就夠房租了。
當然，心調製的茶水，肯定不僅僅是味道讓人難忘，也會有其他茶葉不會有的好，會讓人的頭腦更加清醒，順便調理，實際效果遠超那些價格昂貴的保健品。
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