碗裡同樣是雪白的凝固。但質地和那冰酪有點不同，紅姐又說不清究竟是哪裡不同。
“這是什麼？”
“這是姜撞，今天外面刮人造風，溫度低一點。這個是溫食，現吃剛剛好。”周執涵道。
這姜撞是今早蘇宴炊新教他的。
恆溫倉的溫度很低，他縱是睡在有保溫功能的睡袋裡，到凌晨還是會冷。木盒子每天都在他懷裡過夜，自然知他冷暖。
今早這倉庫還進了穿堂風。
便讓他榨了薑，用做酪的熱衝進這薑。熱在生薑蛋白酶作用下凝固，稍加冷卻便了這姜撞。
姜撞是講究時機的食，衝時講究溫度，是的時候是溫吃最佳。
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