切完的黃瓜段被輕輕拉開，薄如蟬翼又如彈簧一樣不斷，在案板投下錯的影子，真像一件能披上的蓑。
“小周師傅，您這冷盤可真緻。”楊師傅是今晚最閒的一個，只要管著那蒸箱裡那些全湯，以及控好那一大桶高湯。
不僅楊師傅，其他師傅也圍過來看名堂。
“小周師傅，我只知道拍黃瓜，第一次見冷盤裡的黃瓜這個切法。”那冷盤師傅盯著這片拉花似的黃瓜讚歎。
“這琉璃蓑黃瓜。”周執涵道，“我可以教你這刀法。”
他此言一齣，那冷盤師傅臉上滿是驚喜：“真的可以嗎？”
“嗯，”周執涵說著，便又拎起一條黃瓜，開始演示刀法，“這個不能切斷，你剛開始可以在下面墊兩條筷子。”
落刀連綿不斷，縱橫錯。
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