喬大廚心裡藏著一個秘。
他本不是什麼正兒八經的杭州菜傳人。
他老家在關外黑土地，祖上三代都是做東北燉菜的，大鍋大勺，講究的是個實惠、熱乎、味兒足。
年輕那會兒，他心氣高，聽說江南菜緻風雅，能賣上大價錢，便揣著家裡攢下的幾個錢和滿腔熱，一路南下到了杭州，想學個真本事，錦還鄉。
可現實給了他狠狠一擊。杭州菜博大深，太複雜了！
他在杭州顛勺打雜了好幾年，都還沒搞清楚杭州菜到底是啥菜！
可喬大廚是個大聰明，他靈機一：杭州菜我學不會，可我會東北菜啊！稍稍往江南菜的形制上靠靠，改良一下，把“西湖醋魚”改“松鼠醋魚”不就了嘛！
機緣巧合，他遇到了來此地開拓生意的周掌櫃。周掌櫃正愁自家酒樓沒個能撐場面的招牌廚師。
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