從前喬芸去參觀故宮博院的時候,曾經見到過乾隆皇帝給崇慶皇太后祝壽的壽宴選單。當時對這個很興趣,過後特地找來資料,學習了一下。
雖然很忙,沒有機會復刻過,奈何前世是個白富,最不缺的就是零花錢。直接找了個做、研究古法食的廚師,許以厚報酬後如願嚐到了食。
接著就跟著那位廚師把這些菜學了個七七八八。
復刻要失傳的味道畢竟接近於無中生有,不僅對廚藝有要求,更需要極高的創意,可搞不來,比起復刻,更喜歡有樣學樣。
那套菜譜的除了一些已經牢底坐穿的食材搞不到以外,其它的菜都曾經學做過。
喬芸想了想,決定按照現代宴席的思路給王瑾芝安排流程。
每人六道冷盤,十道熱菜,桌上放兩道湯羹和兩道足夠昂貴、能現份的菜。
當然,最後還要據唐人的習俗,安排一道看盤。
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