架上油鍋之後，蘇青鸞就儘可能將通風口關小控制火候別太過猛烈。
蘇青鸞從角落拿出了一疊油紙——那是之前特意用包食的油紙做的“裱花袋”。
而粘合的部分，就用麵熬的漿糊製。
這個時代沒有什麼真空包裝，蘇青鸞怕做多了漿糊或者油紙本發黴變質，一次只做五隻，用了兩隻，現在只剩下三隻了。
蘇青鸞用大湯勺把魚泥和蛋白霜做的混合盛放到裱花袋裡面，又用剪刀剪出了一個小半寸的口子。
左手拿著裱花袋，右手用小湯匙在下面開口接著，微微用力，開口就出來一小團荔枝大小的魚泥糰子，輕地落在了小湯匙裡面。
蘇青鸞把那小湯匙放在已經微熱的油鍋裡面，魚泥丸子周圍就立刻遍佈細的油泡，從湯匙上落下來。
蘇青鸞丸子的作很快，不過眨眼的功夫，鍋裡面已經漂浮了十來個丸子。
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