今天這道開運黃金的做法很特別，特別在會用江瑤柱做黃金。
乾貝是方才就在鍋裡蒸好了，除了瑤柱，還有滿滿一碗瑤柱水，是聞起來就要多鮮有多鮮那種。
瑤柱用勺出，剩下的一整碗瑤柱水加上稍許豆醬，再加上兩勺糖，攪拌均勻。
溫熱的湯，澆在趙通做好造型的三隻整上，湯淋得很慢，力求將表面每一個部分都淋到，讓瑤柱水的鮮味掛在皮上。
是個耐心活兒，但在喜歡烹飪的人眼裡，這種慢慢澆是一種。
是湯覆蓋和浸染食材的重要環節，眼下的這一步，會讓之後的更味兒。
最後剩下的搬完湯灌進肚子裡，讓鮮味兒鎖在部，調整的姿勢，不會讓肚子裡的瑤柱水流出來。
都整理好，依次將裝了三隻整的盤子放蒸鍋中。
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