說罷，晏婆婆朝灶房所在的方向走去。
就著清水把表面的泥沙都洗乾淨後，出一把磨得鋥亮的菜刀，將土豆按在案板上，刀刃著表皮快速。
土豆先被切均勻的薄片，再疊起來切細。
作不快，但每一刀都穩當妥帖，均勻纖細，在水盆裡泛著清亮的澤。
接著晏婆婆打了兩個蛋，用筷子攪打均勻，金黃的蛋泛起細的氣泡。
把瀝乾水分的土豆倒進蛋，撒上一小撮鹽，又切了些翠綠的蔥花撒進去，輕輕拌勻。
灶膛裡的火已經生起來了，晏婆婆在鐵鍋裡抹了薄薄一層油，待鍋底微微冒起青煙，把拌好的土豆蛋小心地鋪進鍋裡。
用鍋鏟輕輕按，讓餅均勻熱，不多時，著鍋底的那面就煎出了漂亮的金黃。
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