“有窩窩不夠頂飽，伯孃再給你整個大鍋燴菜，香得很！”鍾秀芹轉走向灶房角落的菜筐，麻利地翻揀起來。
先從菜筐裡拿出兩顆蔫了些卻依舊結實的白蘿蔔，這是冬裡窖藏的，颳去發柴的外皮後切厚片，又出一把幹豆角，用溫水快速泡發，掐去老切段。
順手從灶房窗臺過一把幹綠豆條，放進另一個碗裡用溫水浸泡化。
“幹豆角是秋裡晾的，吸味最是一絕，窖藏的蘿蔔耐燉，越煮越甜，再配上綠豆條，味，飽腹又香。”
鍾秀芹又從醃菜缸裡撈了一把酸白菜，沖洗掉多餘鹽分後切，攥幹水分備用。
“酸白菜解膩，配臘正好。”
準備好素菜，從灶房樑上掛著的臘串上，割下一小塊瘦相間的五花，這是年前心醃好燻的，又從碗櫃裡翻出一小塊凍著的鮮豬，化凍後切薄片。
“臘香，鮮豬，兩樣搭著才夠味。”
。珀琥練凝時製熏在已早脂油，片薄切接直則臘，味置靜，勻抓酒黃的釀家自勺半和鹽點點一了加，裡碗進放片豬鮮把，著說芹秀鍾
。著煮火大開，去進放角豆幹的好發泡和片蔔蘿把先，水清鍋半上添新重，掉倒水把，了涼經已水的上灶時這
。好剛才勁韌許些著帶還裡，發皮外到煮要則片蔔蘿，柴不才煮先得，煮耐角豆幹
。裡鍋進放油豬勺一了舀，鍋鐵小個一另起支便，泡冒開燒水等
。變至炒翻速快片豬鮮的好醃放再，出滲脂油、曲捲片到炒，房灶滿漫香油著裹間瞬香燻的郁濃，響聲一啦滋，炒煸去進倒片臘把先後熱油
。味調鹽許，提生勺一舀再，香酸的菜酸出炒，炒翻覆反起一片和，菜白酸的好切加後隨
”。齁發然不，放得鹽，味鹹有都菜酸和臘“
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。了煮也角豆幹和蔔蘿的裡鍋大邊那，味得炒邊這
。燉慢火中轉，蓋鍋上蓋後隨，黏粘條豆綠免避，勻均拌攪輕輕鏟鍋用，去進放分水乾瀝條豆綠的泡將再，鍋大進倒起一湯同連菜酸和的好炒把芹秀鍾
”。爛不而，味滋鍋滿足吸能也條豆綠，香薰上浸蔔蘿，滿吸角豆幹，裡菜進滲全鮮的菜酸、香的臘讓，鐘刻一上燉得“
。濃越飄越氣香，鑽外往隙蓋鍋著順氣熱，泡著冒嘟咕嘟咕菜燴的裡鍋，底鍋著苗火，柴添前灶在坐寧穗程
。究講有各則實，似相著看者三燉、燜、燴，呆了起發霧白的騰升著，下著託索
。法技的燴是正的用，菜鍋這下眼像就
。菜速快能便等久需無，鍋同一條豆綠的泡、蔔蘿的半至煮與再，工加預的發泡、炒煸了做前提已早，角豆幹、臘的易不些那
。催力火與汽蒸靠，蓋揭不程全，煮燜火大蓋加後湯量加，炒先材食難將要是，燜觀反
。裡材食進滲慢慢味滋讓，煨慢火文轉再開燒火大，湯寬量足加後上至炒類，法章種一另是則燉而
。學哲的人做分幾著藏，裡菜燴這得覺倒寧穗程，間延漫緒思
