往灶上添了柴，燒起一鍋沸水，水滾後隨手撒上許鹽。
芹草分批下鍋中，大葉芹厚，便多焯片刻，待葉片斷生、稈變；小葉芹纖，稍燙幾秒就撈出，避免焯過頭失了脆勁。
每一批芹草焯好後，都迅速撈進提前備好的涼水裡過涼，冰涼的井水裹住滾燙的芹葉，冒起細小花泡。
這能讓芹草的口保持脆，曬乾菜後也不會發柴發綿。
等芹草徹底涼，程穗寧便攥著一把把芹草的菜梗，輕輕用力幹水分，至半乾不滴水的程度。
再將大葉芹和小葉芹分別理順，一把把均勻攤開在洗淨的竹篾席上，擺到院裡最充足的地方。
擺的時候特意留出指寬的間隙，方便通風氣，這樣曬得更均勻，也能更快曬乾，不易發黴變質。
剛擺好最後一把芹草，堂屋裡就傳來蘇秀雲的喊聲：“乖寶，快來吃飯吧！”
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![[崩鐵]在博識尊底線反覆橫跳 封面](https://imgs.pinellianovel.com/images/to7gtp/F4o6j6R/F4o6j6Rs.jpg)
