莧菜與移栽的韭菜鮮青翠，到了可以收割食用的時候。
蒜片香快炒莧菜，紅湯鮮亮，最是下飯；湯淋上蛋，便是澤的鮮爽蛋花湯；焯水後與豆腐涼拌，清爽適口；煮進粥裡綿好消化，老人小孩都適宜。
韭菜則可與蛋同炒，香氣濃郁；搭配翻炒，滋味更足；和麵做餡，能烙香的韭菜盒子，也可包作餃子餛飩；煎豆腐與之同炒，實惠量大。
程穗寧一想到這些，饞蟲立刻被勾了出來，挽著蘇秀雲的胳膊聲央求：“娘，我想吃你烙的韭菜盒子，好久沒吃了。”
蘇秀雲被纏得笑出聲：“你這小饞貓，行，娘這就給你做。”
先去院裡掐了一大把鮮韭菜，洗淨瀝乾水分，細細切碎，碧綠碧綠的。
又打了幾個蛋，油鍋燒熱，把蛋炒碎碎的金黃蛋花，晾涼後和韭菜拌在一起，淋上點香油鎖住水分，再撒上鹽調味，簡單一拌，香氣就直往鼻子裡鑽。
溫水一點點攪進麵裡，的麵糰，放在盆裡醒上一會兒。
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