這幾天，家裡的男人在忙著加蓋豬圈，人們則忙著理豬。
蘇秀雲把買回來的豬攤在案板上，仔細端詳了一番，肋排，裡脊也，這兩樣不耐放，得先吃了。
五花瘦相間，是做臘的好材料；後瘦實，也適合製臘。
“肋排和裡脊今天就做了，咱們現吃。”蘇秀雲一邊說，一邊把肋排剁小段，裡脊切厚片。
溫蘭和紹春華圍在一旁打下手，程穗寧也湊過來，看看能幫上什麼忙。
中午的飯桌上，便多了兩道菜，醬排骨和炸熘片。
醬排骨用的是肋排，蘇秀雲先把排骨冷水下鍋，焯去水，撈出來沖洗乾淨。
鍋裡重新放油，下蔥薑蒜香，再把排骨倒進去翻炒，炒到表面微黃，加醬油、料酒、糖、八角、桂皮，倒熱水沒過排骨，大火燒開轉小火，慢燉了小半個時辰。
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