在院子角落裡挖了個土坑，坑底鋪上乾草和枯枝，把柳木段一豎著碼進去。
程穗寧在一旁指揮：“木段之間要留點隙，讓煙氣能流通，碼好後，上頭蓋上乾草，再蓋一層土，把坑口封嚴實，只留一個小孔出煙。”
程山按說的，把木段碼好，蓋上乾草，又覆上一層厚厚的溼土，用腳踩實。最後只留了拳頭大的一個小孔，嫋嫋地往外冒著青煙。
“這就行了？”程錚蹲在坑邊，好奇地看著那個冒煙的孔。
程穗寧搖搖頭：“這才剛開始，燒炭最要的是控制進氣，進氣太多，木頭就燒灰了；進氣太，火滅了，燒不，了半生炭，這個孔就是用來調火候的。”
蹲下來，用手指比劃著：“一開始孔可以留大些，讓火燒旺，等煙變濃了，就得慢慢把孔堵小。最後煙變青白，就得把孔完全堵死，讓它在裡頭悶著。”
程柏問：“那得燒多久？”
“看火勢，快的話一天一夜，慢的話兩天。”程穗寧站起，“火候要掌握好，燒過了就灰，燒不夠又沒燒。咱們班守著，別讓火滅了，也別讓火燒得太旺。”
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