“葉哥，刀磨好了。”周鐵軍把剝皮刀遞過去。
葉舟接過刀，用手指在刀刃上輕輕試了試，點了點頭：“嗯，不錯。”
他把刀放在一邊，指了指灶臺邊那個被熱水浸泡的豬頭：“你去理那個。用刀把刮乾淨，特別是耳朵和邊，一點都不能留。”
周鐵軍看著那盆水裡若若現的豬頭，面難：“我？”
“你力氣大，這個活兒適合你。”葉舟說完，便不再理他，繼續低頭理手裡的豬肚。
周鐵軍猶豫了一下，最後還是挽起袖子，搬了個小馬紮坐在盆邊，開始費力地颳起了豬。
三個人誰也不再說話，地窩子裡只有刀子刮過皮的細微聲音，以及外面灶膛裡柴火燃燒的噼啪聲。
時間一點點過去，原本糟糟的一堆下水，在葉舟的手裡慢慢變得乾淨清爽。豬肚和豬腸被他用鹽反覆，再用清水沖洗，直到去除了所有的異味。豬肝和豬腰被他切厚片，用清水泡著。豬肺則被他反覆灌水，直到變得白。
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