瘦相間的五花臘，切薄片，碼在白瓷盤裡，油亮亮的，筍片焯過水，撈出來瀝乾，等著下鍋。
武雪蓮把揀好的薺菜洗乾淨，剁碎了，拌上豬餡，加鹽、加香油、加一點點薑末，攪勻了，擱在一旁醃著。
和麵的作又快又利索，麵加水，三兩下的麵糰，蓋上溼布醒著。
“包餃子嘍——”喊了一嗓子，幾個婦人圍過來，揪劑子、擀皮子、包餡子，一氣呵。
皮子擀得圓圓的，中間厚邊上薄，舀一勺餡擱在中間，兩手一，就是一個胖乎乎的餃子。
有人包的餃子像元寶，有人包的像月牙，還有幾個孩子湊過來瞎搗，出些四不像的東西，被大人笑著趕走了。
鍋裡的水燒開了，餃子下鍋，白白胖胖的在沸水裡翻滾。
點了一次冷水，又點了一次，餃子一個個浮上來，皮子變得亮，能看見裡頭綠瑩瑩的薺菜餡。
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