七零小炊事兵_第180章 酸湯魚 小棠,這瞧着怎麼那麼像豆渣的……(2)

作者:桑上寄生·3個月前

魚塊在盆裡晃著尾尖兒還不忘提醒,「小同志,你可得把我洗乾淨咯,等會兒咱可是和酸菜、酸蘿蔔,還有凍豆腐一起搭夥,可不能帶著土腥味砸了招牌。」

林小棠笑著點點頭,往魚塊盆裡加了鹽和料酒,先去腥,再個底味,然後加適量紅薯抓勻,醃製半刻鐘,等著下鍋。

大鐵鍋燒熱,倒兩勺豆油,油熱後下薑片、蒜末、蔥段、幹辣椒段出香味來,只聽“刺啦”一聲,辛香味瞬間開,整個後廚瀰漫著人的香氣。

“這香味可真饞人!”後廚的幫工們忍不住吸了吸鼻子,“這味兒一出來,我就知道準是小棠同志開始上灶了。”

林小棠麻溜地把魚塊下鍋,魚段接熱油鍋發出“滋滋”的聲響,等到魚片漸漸變得微黃,加足量的開水,這樣魚湯才會白的醇香。

的水汽升騰,魚的鮮香味到竄,接著把提前煸炒出酸香味的酸菜放進湯鍋裡,蓋上鍋蓋,小火慢燉半小時。

魚湯在鍋裡“咕嘟咕嘟”冒著泡兒,魚塊被滿鍋的酸香裹住,舒服得直哼哼,「哇!這酸香太夠味了!我要把我的鮮味全部融進去,等會兒同學們吃了,保準連舌頭都想吞下去。」

酸菜也舒展著子,把酸味一點點釋放在湯裡,「慢慢來,慢慢來……好味道需要足夠的時間……」

調滿

姿便穿

便

滿

滿

滿

滿

滿

滿

滿

滿

滿

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